Carline Arnaud est l’auteur de deux ouvrages aux éditions DIE, en vente sur la plateforme de Kontre Kulture : le premier sur l’escargot, le second sur le vin. Les deux ouvrages sont rédigés selon le même principe : remonter aux origines de leur consommation, aux symboles qu’ils ont portés dans l’histoire, puis montrer la richesse du patrimoine français qui leur est lié, en donnant des recettes de cuisine de grands chefs.

L’ouvrage sur le vin est écrit en collaboration avec le sommelier Jean-Michel Deluc. Ces deux ouvrages ont le mérite de révéler des secrets de personnalités importantes de la gastronomie française, et de ne pas se contenter de donner un petit supplément d’âme aux sujets abordés, mais au contraire de cerner en profondeur leur valeur symbolique, pour y ancrer l’identité française.